地魚の刺身

先日釣ったヒメダイ、皮だけ炙ってから刺身に切り、山葵醬油とポン酢で食べ比べ。

この繊細な旨さに合う酒は、日本酒しか思いつかない。

我が家のお魚メニューに、好きな一品が加わりました。

深場に住むヒメダイの仲間が釣れる場所と釣り方、持ち味を引き出した食べ方、どれも1年前は知らなかったことばかり。

加計呂麻島での魚食文化は、どこまでも発展する可能性がありそうです。

 


パタゴニア