「喫茶pequeno」とは、加計呂麻島のどこかに突如現れては消える、夢か幻か泡沫のカフェ。
本日、隠れ喫茶pequenoお正月豪華パスタ
ハタの頭から出汁を取ったスープにオーガニックトマトとスパイス（島とうがらし、アニスシード、ローリエ、ブラックペッパー）に少量のオリーブオイルでスープ状のソースを作り、７割ほど湯がいたパスタをスープの中で３割煮込んでスープをパスタに吸収させて完成。
ハタの旨味がパスタに染み込んでいて絶品でした。
食後は自家焙煎のグァテマラ。
QUAD405から流れてくる音楽も素敵です。